Ingrédients nécessaires

300 g de fettuccine
 
2 tasses de bouquets de brocolis frais

1/4 tasse de vinaigrette Italienne piquante 
 
450 g de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes
 
1 2/3 tasse de lait
 
125 g de tartinade de fromage à la crème
 
1/4 tasse de fromage râpé 100 % Parmesan
 
1/2 c. à thé de basilic séché
 
 
Préparation

Faire cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage.

Ajouter le brocoli à la casserole 2 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes.

Égoutter.
 
Entre-temps, chauffer la vinaigrette dans une grande poêle antiadhésive à feu mi-vif.

Sauter le poulet dans la vinaigrette 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Incorporer le lait, le fromage à la crème, le Parmesan et le basilic.

Porter à ébullition en remuant sans arrêt

Cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et chaude.
 
Verser la sauce au poulet sur les pâtes et mélanger délicatement.
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Pour des recettes santé, à la mijoteuse, sur BBQ et aussi plusieurs trucs.

Ingrédients nécessaires
 
3 livres de moules en coquilles

1 tasse d'eau

1/4 tasse de vin blanc

1 gousse d'ail, émincée

1 c. à soupe de marjolaine fraîche, hachée

1/4 tasse de persil frais, haché

14 oz de crème de champignon en conserve

1/4 tasse de lait 2%

2 tasses de spaghettini cuits

Préparation

Laver les moules et couper la barbe [byssus].

Dans une marmite profonde, verser l’eau et le vin blanc.

Assaisonner et porter à ébullition.

Ajouter les moules, couvrir et cuire 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent.

Remuer de temps en temps afin que la cuisson soit régulière et uniforme.

Retirer les moules et jeter celles qui sont demeurées fermées.

Retirer la chair des coquilles.

Passer le liquide de cuisson au tamis.

Réserver 1/4 de tasse du liquide.

Dans une casserole, faire dorer l’ail dans un mélange beurre/huile.

Assaisonner avec la marjolaine, le persil et le poivre.

Ajouter graduellement la crème de champignon, le lait et le liquide de cuisson des moules.

Cuire à feu moyen en brassant constamment jusqu’à consistance crémeuse et homogène.

Incorporer les moules et les spaghettinis cuits à la sauce.

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